Makis de saumon fumé

Ingrédients:

4 grandes tranches de saumon fumé
1 petit pot d'œufs de truite
1 poignée de feuilles de roquette
100 g de fromage à tartiner (Saint-Moret)
1/2 citron
poivre


Préparation:

1. Rincez les feuilles de salade et essorez-les. Coupez les tiges trop fermes.

2. Etalez

3. 1 tranche de saumon sur une planche et garnissez-la de 1/4 des feuilles de salade. Etalez dessus 25 g de Saint-Moret et poivrez. Parsemez de 1/4 des œufs de truite. Roulez la tranche de saumon en emprisonnant la garniture. Préparez ainsi les trois autres tranches.

4. Enfermez

5. les rouleaux de saumon dans du film alimentaire et laissez-les reposer au réfrigérateur 30 mn environ.

6. Retirez

7. le film entourant les rouleaux et découpez ces derniers en bouchées,

8. comme des makisushis. Aspergez de quelques gouttes de jus de citron et servez aussitôt.